La triquinosis es una enfermedad que se contagia por consumir carne de cerdo o sus derivados que no fueron analizados y que contienen larvas de parásitos.
Desde la Sección Zoonosis, División Epidemiología, dependiente del Departamento Medicina Sanitaria a cargo del Dr. Roque Elizondo, se aconsejan algunas medidas de prevención para evitar complicaciones.
Para evitar esta enfermedad es recomendable:
- Consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos.
- Si carnea, realice los análisis correspondientes de triquinosis.
- Verifique las etiquetas de fabricación en todos los subproductos de cerdo.
- La salazón, el ahumado y congelamiento de las carnes no son suficientes para destruir el parásito de la triquinosis.
- Evite comprar carne de cerdo y sus derivados a vendedores ambulantes y en establecimientos no autorizados.
Los síntomas pueden ser los siguientes:
- Fiebre.
- Dolores musculares.
- Edema de párpados.
- Trastornos gastrointestinales como: diarrea, vómito y dolor abdominal.
- Ante cualquier duda consulte en su centro de salud.
/SiSanJuan
