Cada año, el 31 de mayo se celebra en nuestro país el Día Nacional de la Cerveza, una de las bebidas alcohólicas más consumida en nuestro país y que tiene uno de los mayores niveles de productividad dentro de nuestra industria alimenticia.
Es que según Cerveceros Argentinos, la organización que agrupa a las principales compañías cerveceras, malteras, productoras y comercializadoras de cebada del país, la industria cervecera está instalada en Argentina hace más de 125 años y, actualmente, le da trabajo a 127.500 personas en todo el sistema productivo.
Aproximadamente, el país produce 4,5 millones de toneladas de cebada por año, posicionándose entre los primeros exportadores del mundo. Además, se estima que una persona consume 43 litros de cerveza por año en Argentina.
En los últimos años, las cervezas artesanales, sean rubias, rojas o negras, generaron un boom que las posicionó como una de las bebidas alcohólicas más populares, al tiempo que impulsaron el trabajo de varias Pymes que comenzaron a dedicarse a su fabricación, comercialización y, en muchos casos, a su exportación.
Un poquito de historia.
Según los historiadores, la primera vez que se desarrolló la cerveza fue por los antiguos pueblos de los elamitas, egipcios y sumerios. Otros en cambio la asocian en lo que hoy es Irán junto con la aparición del pan en el año 10.000 a.C.
En las recetas más antiguas, se elaboraba mediante panes de cebada que estaban poco cocidos y se dejaban fermentar en agua.
Sin embargo, hoy se realiza a base de cebada, agua, levaduras, maltas y el lúpulo. Este último ingrediente es el responsable del gusto amargo que a veces disgusta a quienes la prueban por primera vez.
Sean rubias, rojas, negras, esta bebida siempre se toma fría y en los locales que se dedican especialmente a este producto pueden ofrecer hasta más de 30 canillas diferentes.
En cuanto a las cervezas artesanales más populares se encuentran:
– Golden Ale, Rubia, muy refrescante y ligera. Es fácil de tomar y a veces posee un aroma cítrico.
– Amber Ale, de tono ambarino, con buen carácter y cuerpo.
– India Pale Ale, la famosa IPA, tiene un sabor intenso y es bastante amarga
– Hefe Weizen, hecha con base de trigo, su aspecto es turbio y posee acidez marcada
– Stout, de tonalidad oscura por el tostado de las maltas y con notas de café y chocolate amargo.
¿Cuál es tu favorita?
